Process and plant for washing of grapes especially for wine making comprising: - a first stage of automated washing able to remove substances and / or foreign bodies from the grapes at least through the effect of chemical agents - a second stage of automated washing to remove chemical agents from the grape the phases of washing being such as to preserve the integrity and the organoleptic qualities of the grape.Linvention concerne un procédé et une installation de lavage de raisin, en particulier destinés à la vinification, comprenant : une première étape de lavage automatisé permettant déliminer des substances et/ou des corps étrangers du raisin au moins par leffet dagents chimiques une seconde étape de lavage automatisé permettant déliminer des agents chimiques du raisin les phases de lavage étant conçues de sorte à préserver lintégrité et les qualités organoleptiques du raisin.
