板栗鸭的制作及其防腐方法
- 专利权人:
- 桂林裕鑫农业科技有限公司
- 发明人:
- 朱文胜
- 申请号：
- CN201610283704.3
- 公开号：
- CN107343619A
- 申请日:
- 2016.05.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种板栗鸭的制作及防腐方法，其制作方法是先将活鸭洗净，切成鸭块，放入油锅中炸至金黄，出锅后晾干；将板栗去壳，大火煮熟；然后将炸好的鸭块浸入酱料中腌制4‑5小时，鸭块与酱料的质量比为1︰3；最后将腌制好的鸭块捞出，与板栗混匀，分装，封口，杀菌即成。防腐方法是在板栗鸭酱料中添加由多聚磷酸钠、六偏磷酸钠配制而成的复合磷酸盐，添加量为20‑1000mg/600g。本发明产品品味纯正，无异味，不添加防腐剂，能持续缓释能量，产品便于携带，贮藏时间长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
