The present invention relates to an ostrich extract with improved preference with no floating matters such as fat while unique smell of ostriches is masked； and a manufacturing method thereof. The manufacturing method comprises: a step a) of cutting deboned ostrich bones by a predetermined size； a step b) of using running cool water to remove remaining blood in the cut ostrich bones； a step c) of removing impurities including remaining meat attached to the ostrich bones, from which remaining blood is removed, and using water to wash the same； a step d) of putting the ostrich bones having impurities removed therefrom in water, and boiling the same for 15-20 minutes to remove fat and impurities； a step e) of putting the ostrich bones having fat removed therefrom and water in a caldron, and boiling the same to obtain extracts； a step f) of concentrating the ostrich bone extracts； and a step g) of putting dried orange peels, malt, Massa Medicata Fermentata, phlomis roots, licorice, achyranthes, Eucommia, atractylodes roots, and acanthopanax into the ostrich extracts, heating the same in boiling water, and obtaining ostrich extracts.본 발명은 타조진액 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 지방 등 부유물이 존재하지 않고 타조의 고유의 잡냄새 제거되는 등 기호도가 향상된 타조진액 및 그 제조방법에 관한 것으로서, a) 발골된 타조뼈를 일정크기로 절단하는 단계와； b) 절단된 타조뼈를 흐르는 차가운 물을 이용하여 잔류혈을 제거하는 단계와； c) 잔류혈이 제거된 타조뼈에 붙어 있는 잔고기를 포함한 불순물을 제거하며 물을 이용하여 세척하는 단계와； d) 불순물이 제거된 타조뼈를 물에 넣고 15~20분동안 끓여 지방 및 불순물을제거하는 단계와； e) 솥에 지방이 제거된 타조뼈와 물을 넣고 끓여 추출액을 얻는 단계와； f) 타조뼈 추출액을 농축하는 단계와； g) 타조뼈 농축액에 진피, 맥아, 신곡, 속단, 감초, 우슬, 두충, 창출 및 오가피을 투입하고 중탕처리하여 타조 진액을 얻는 단계；를 포함하는 것을 특징으로 한다.
