The present invention relates to a dead lactobacillus biomass for antimicrobial use； the biomass being produced by subjecting a lactobacillus fermentation liquid to tyndallisation and then separating the same into a fermentation filtrate and a biomass-containing liquid, subjecting the biomass-containing liquid to freeze drying, and subjecting the fermentation filtrate to either fluidised-bed drying or freeze drying, and then mixing the fermentation filtrate and the biomass resulting from the drying processing. The present invention also relate to a production method for the dead lactobacillus biomass. The dead lactobacillus biomass for antimicrobial use according to the present invention has the advantage that it has a uniform composition and exhibits outstanding antimicrobial activity. Consequently, the same can be used to advantage during the production of various medical products, foods, animal feeds and cosmetics where antimicrobial activity and a bowel-regulating action are required.La présente invention concerne une biomasse morte de Lactobacillus pour une utilisation antimicrobienne ； la biomasse étant produite en soumettant un liquide de fermentation de Lactobacillus à une tyndallisation puis par la séparation du produit obtenu en filtrat de fermentation et en un liquide contenant de la biomasse, la soumission du liquide contenant de la biomasse à une lyophilisation, et la soumission du filtrat de fermentation soit à un séchage en lit fluidisé ou à une lyophilisation, puis le mélange du filtrat de fermentation et de la biomasse résultant du traitement de séchage. La présente invention concerne également un procédé de production de la biomasse morte de Lactobacillus. La biomasse morte de Lactobacillus pour une utilisation antimicrobienne selon la présente invention a l'avantage qu'elle présente une composition uniforme et présente une activité antimicrobienne importante. En conséquent, l'invention peut être utilisée de manière avantageuse au cours de la produ
