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一种杜仲雄花发酵型饮料制备的方法
- 专利权人:
- 郑州轻工业学院
- 发明人:
- 刘梦培,王璐,纵伟,杜红岩,张丽华,王小媛,支欢欢,铁珊珊
- 申请号：
- CN201711130321.3
- 公开号：
- CN107668453A
- 申请日:
- 2017.11.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张志军`张真真
- 摘要：
- 本发明提出了一种杜仲雄花发酵型饮料制备的方法。取干燥的杜仲雄花进行超微粉碎得雄花粉，然后按一定的比例向粉中加入蒸馏水，向处理液中加入β‑葡萄糖苷酶进行酶解，加入碳源和氮源，然后经高压微射流技术进行灭菌处理，灭菌结束后再接种酵母工程菌，进行发酵，得发酵液，经除渣、过滤后，滤液即为杜仲雄花发酵型饮料。该方法中发酵菌种采用以酿酒酵母和产香酵母为融合亲本得到的新型酵母工程菌，促进了杜仲雄花中京尼平苷酸（车叶草苷前体物质）向车叶草苷的转化；同时，将高压微射流技术应用在发酵液的样品杀菌过程中，不仅实现了杀菌，还克服了传统热杀菌对发酵液中多种生物活性成分的破坏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
