< Topic > While holding down the burning with bitterness and heating processing in the composition and the especially beverage which include the arginine and the protein, it offers the composition which makes many arginine combination possible.Solutions As for the composition of this invention, includes the micellar non formation characteristic protein of arginine and natoriumukazeineto and kariumukazeineto etc the pH which was heated was processed 6.0 - 7.3 being the flowability nutrition composition which is, burning is controlled by the combination of insoluble calcium compound such as calcium phosphate, at the same time, it is the flowability nutrition composition whose flavor is satisfactory.< Selective figure >It is not【課題】 アルギニンとタンパク質を含む組成物、特に飲料において、苦みや加熱処理による焦げを抑えながら、より多くのアルギニンを配合可能にした組成物を提供する。【解決手段】 本発明の組成物は、アルギニンとナトリウムカゼイネートやカリウムカゼイネートなどのミセル非形成性タンパク質を含む加熱処理されたpHが6.0~7.3である流動性栄養組成物であって、リン酸カルシウムなどの不溶性カルシウム化合物の配合により、焦げが抑制され、かつ、風味が良好である流動性栄養組成物である。【選択図】なし
