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油脂組成物
- 专利权人:
- 日油株式会社
- 发明人:
- 石田 栄一
- 申请号：
- JP20160194949
- 公开号：
- JP2018057281(A)
- 申请日:
- 2016.09.30
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】本発明の課題は、ジューシー感に優れ、常温において油の染みだしのないベーカリー製品を得るための油脂組成物を提供することにある。また、伸展性や焼成品の浮きにおいても十分な機能を有するロールイン用油脂組成物を提供することである。【解決手段】上記課題を解決するために、下記のエステル交換油（Ａ）を３０〜８５質量％、エステル交換油（Ｂ）を５〜２５質量％、および液状油脂（Ｃ）を５〜３５質量％含有する油脂組成物を提供する。エステル交換油（Ａ）：融点が３２〜３６℃のエステル交換油であり、２５℃における固体脂含量が８〜１８％、かつ、３５℃における固体脂含量が０〜５％であるエステル交換油エステル交換油（Ｂ）：融点が３８〜４２℃であり、２５℃における固体脂含量が４９〜５９％、かつ、３５℃に
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
