PARK, YONG MIN,박용민,KIM, TAE KEUN,김태근,EOM, JI HYE,엄지혜,SONG, WON JONG,송원종,LEE, SANG JUN,이상준,LEE, KI WON,이기원,PARK, YONG MINKR,KIM, TAE KEUNKR,EOM, JI HYEKR,SONG, WON JONGKR,LEE, SANG JUNKR,LEE, KI WONKR
申请号：
KR1020130155531
公开号：
KR1020150069280A
申请日:
2013.12.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
The present invention relates to sugar-free chocolate including concentrated raspberry solution and collagen and, more specifically, sugar-free chocolate including: an outer cover made from a couverture with cacao liquor, palatinose and cacao butter； and a ganache filled in the outer cover with fresh cream, a milk couverture, a dark couverture, butter, the concentrated raspberry solution, collagen, and oligosaccharide, wherein the sugar-free chocolate has concentrated raspberry solution and collagen and accordingly improves antioxidant effect and skin while the distinctive taste and flavor of concentrated raspberry solution are nicely blended with the distinctive taste and flavor of chocolate, thereby providing good taste for customers without having to use sugar.본 발명은 라즈베리 농축액 및 콜라겐을 포함하는 무설탕 초콜릿에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 카카오 리쿼, 팔라티노스와 카카오 버터를 포함하는 커버춰로 이루어진 외피와, 상기 외피 내에 충진되고, 생크림, 밀크 커버춰, 다크 커버춰, 버터, 라즈베리 농축액, 콜라겐 및 올리고당을 포함하는 가나슈를 포함하는 무설탕 초콜릿에 관한 것이다.상기 무설탕 초콜릿은 라즈베리 농축액과 콜라겐을 포함하여 항산화 및 피부 상태 개선 효과를 얻을 수 있을 뿐만 아니라 이들의 기능과 함께 초콜릿 특유의 맛 및 향과 적절히 조화되며, 설탕을 사용하지 않아도 소비자로 하여금 관능이 매우 우수한 초콜릿으로 제공을 가능하게 한다.
