The present invention provides the following: a meat and processed meat product having improved flavor, in which 0.0001-10 ppm of advantame is added to a meat a method for producing same a flavor-improving agent for a meat or processed meat product and a method for improving the flavor of a meat or processed meat product.La présente invention concerne les éléments suivants : une viande et un produit carné transformé ayant une saveur améliorée, dans lesquels 0,0001 à 10 ppm dadvantame sont ajoutés à une viande un procédé pour les produire un agent exhausteur de saveur pour viande ou produit carné transformé et un procédé permettant daméliorer la saveur dune viande ou dun produit carné transformé.本発明は、アドバンテームを食肉に対して0.0001ppm~10ppm添加して、風味の向上した食肉又は食肉加工品及びその製造方法、食肉又は食肉加工品の風味向上剤、並びに食肉又は食肉加工品の風味向上方法を提供する。
