为食品组合物提供膳食纤维的稳定淀粉
- 专利权人:
- 国家淀粉及化学投资控股公司
- 发明人:
- I·L·布朗,M·奥科尼斯科,R·L·比尔默斯
- 申请号：
- CN200710126693.9
- 公开号：
- CN101077139A
- 申请日:
- 2007.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 赵蓉民`路小龙
- 摘要：
- 本发明涉及改性淀粉增加在苛刻条件下加工的食品组合物的膳食纤维含量的用途。通过使用某些改性淀粉，可以对食品组合物进行苛刻加工，同时保留大量的膳食纤维。此外，这种改性淀粉提供了对食品组合物的结构或感官特性没有负面影响的膳食纤维，所述负面影响通常与其它膳食纤维源的添加有关。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
