The present invention relates to a processed food using a freeze-dried silkworm powder of the fifth instar and a method for producing the silkworm freeze-dried powder. The silkworm silkworm selected from the group consisting of five silkworm silkworm silkworm silkworm powder, As a result of functional and sensory evaluation of silkworm processed food produced after manufacturing silkworm meat processed food, the present invention not only has the effect of providing processed food using silkworm powder and a manufacturing method thereof, but also provides nutritional, functional, and quality , The value of the processed food of the silkworm is improved and the silkworm is not used to improve the silkworm, thereby solving the problems of economic loss and environmental pollution and maximizing the utilization of the silkworm.본 발명은 5령의 누에 동결건조 분말을 이용한 가공식품 및 그 제조방법에 관한 것으로 5령의 누에를 선택하여 누에 동결건조 분말을 제조하고 상기 단계에서 제조한 누에 분말을 이용하여 조미료, 누에과자, 누에 육류 가공식품을 제조한 다음 제조한 누에 가공식품의 기능성 및 관능평가를 실시한 결과 본 발명은 누에 분말을 이용한 가공식품 및 그 제조방법을 제공하는 효과가 있을 뿐 아니라, 영양학적, 기능적, 품질 측면에서 누에 가공식품의 가치를 향상시키고 누에를 활용하여 누에 제고가 생기지 않아 경제적 손실 및 환경오염 등의 문제 해결과 누에의 이용도를 극대화할 수 있는 뛰어난 효과가 있다.
