腐乳的生产方法
- 专利权人:
- 云南牟定明荣食品有限责任公司
- 发明人:
- 周炜
- 申请号：
- CN201410092300.7
- 公开号：
- CN104904865A
- 申请日:
- 2014.03.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体来说是一种腐乳的生产方法，在豆腐的制作过程中加入具有保健功效的中草药，所用的中草药材料为人们日常饮食中的保健材料，生产的腐乳不但具有味美的特点，同时具有中草药的保健功效；腌制时利用菜叶包裹腌制，菜叶与霉豆腐进行很好的融合，不但保证了腐乳的口感，同时延长了腐乳的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
