冻肉切块生产肉糜类产品的方法
- 专利权人:
- 四川四海食品股份有限公司
- 发明人:
- 孙刚,陈朝敏,吴文辉
- 申请号：
- CN201410010254.1
- 公开号：
- CN103719916A
- 申请日:
- 2014.01.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种冻肉切块生产肉糜类产品的方法，所述肉糜类产品为灌装制品，包括火腿肠、脆皮肠等，生产时直接将冻肉直接放入切肉机中进行切块，切块之后的块肉置于绞肉机中绞碎，绞碎之后放入拌料腌制入味，入味之后的肉灌装成型，灌装之后进行热加工，然后冷却并定量包装，杀菌冷却即可贴标装箱。本发明将冻肉直接放入切肉机中切片，不需要长时间解冻，从而提高了生产效率，而且最大限度的保留了肉中的营养物质，具有非常高的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
