一种肉丸及其生产工艺
- 专利权人:
- 韶关市曲江区亚细农副产品有限公司
- 发明人:
- 颜健全,颜晔嘉,吕大春
- 申请号：
- CN201810900089.5
- 公开号：
- CN109007626A
- 申请日:
- 2018.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 周胜明
- 摘要：
- 本发明涉及一种肉丸，其组分及其重量比是：猪肉100‑600、鸡胸肉200‑500、食用淀粉≤80、饮用水20‑100、食用盐30、白砂糖30、味精6、酱油20—50、分离大豆蛋白粉10—20、复合磷酸盐1‑3，剩余为食用色素。通过对产品组分的合理设计从而使肉丸本身获得极佳的口感和味道，同时对质量和生产环节进行把控，从而提高企业的经济效益，降低原料损耗，具有经济效益好、产品质量放心、制作工艺安全环保等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
