一种提高茶叶中表没食子儿茶素没食子酸酯含量的方法
- 专利权人:
- 华南农业大学
- 发明人:
- 黄亚辉,曾贞
- 申请号：
- CN201010582899.4
- 公开号：
- CN102125113A
- 申请日:
- 2010.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 林丽明
- 摘要：
- 本发明公开了一种提高茶叶中表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）含量的方法。本发明方法是将茶树离体鲜叶不经过摊放过程，直接杀青，使用鼓风设备使杀青叶迅速降温，采用揉捻机对降温后的杀青叶进行轻揉，然后将茶叶在较低温度条件下烘干。该方法茶鲜叶不经长时间摊放，不经过长时间揉捻，揉捻力度也比普通绿茶轻，同时将烘干温度控制在100℃以内，这些措施都有效的减少了茶叶中EGCG等多酚类物质的氧化。经过该方法处理的茶叶比普通绿茶EGCG含量提高20%。该方法整个加工过程较普通绿茶加工时间缩短50%，操作简单。其中揉捻过程较普通绿茶缩短60%，降低了能耗，成本低，有利于大规模推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
