一种木纳格葡萄干的加工方法及其应用
- 专利权人:
- 新疆比巴哈农牧科技有限公司
- 发明人:
- 热合木吐拉·乌甫尔,艾克拜尔·加柆力丁,买买提明·阿不都热合木
- 申请号：
- CN201710614091.1
- 公开号：
- CN107455448A
- 申请日:
- 2017.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种木纳格葡萄干的加工方法及其应用，通过采用高温蒸汽处理、多阶段烘干等技术步骤，解决了传统工艺存在干燥时间长、杀菌不彻底的技术问题，能够在32小时内将木纳格葡萄的水分含量降低到20%以下，经本发明方法制备的木纳格葡萄干外观大小整齐，颗粒完整，无破损，无虫咬，无霉变，色泽均匀，具有葡萄固有的甜香味，其中总酸含量为2.50%±0.32，水分含量为12.40%±0.55，污染物和农药残留较少，菌落总群数仅在0.50±0.50cfu/mg，各项指标能满足国家标准中的限量要求，对食品加工技术领域具有广泛的实用性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
