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一种耐低温酵母JM33及在木纳格葡萄酒中的应用
- 专利权人:
- 新疆农业科学院微生物应用研究所（中国新疆-亚美尼亚生物工程研究开发中心）
- 发明人:
- 王宁,包慧芳,侯敏,陈福双,艾尼江·尔斯满,靳正忠,王莉,周贤春,张海英
- 申请号：
- CN201510580279.X
- 公开号：
- CN105199971B
- 申请日:
- 2015.09.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种耐低温酵母JM33及在木纳格葡萄酒中的应用。通过对木纳格葡萄进行菌种的分离、筛选、选育、驯化，以及对所获菌株进行形态特征、26S rDNA序列测定及系统发育分析，确定了菌种酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)JM33 CGMCC NO.10912具有对木纳格葡萄的发酵作用；利用酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)JM33 CGMCC NO.1091对木纳格葡萄进行发酵制备获得木纳格葡萄酒，该木纳格葡萄酒为麦杆黄色，澄清透明，果香浓郁，口感醇厚柔和，具有木纳格葡萄酒特有的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
