The present invention relates to a method (100) of controlling a cooking process of a food. The method comprises a step of detecting (S101) a weight change of a first vaporizable component in the food over a first period of time. The method also comprises a step of determining (S102) an initial status of the food at least partially based on the detected weight change of the first vaporizable component in the food. The method also comprises a step of controlling (S103) the cooking process at least partially based on the determined initial status of the food. The invention also relates to corresponding apparatus and computer program product.La présente invention concerne un procédé (100) permettant de réguler un procédé de cuisson d'aliments. Le procédé comprend une étape de détection (S101) d'une variation de poids d'un premier élément vaporisable dans l'aliment pendant une première période de temps. Le procédé comprend également une étape de détermination (S102) d'un état initial de l'aliment au moins partiellement basée sur la variation de poids détectée du premier élément vaporisable dans l'aliment. Le procédé comprend également une étape de régulation (S103) du procédé de cuisson au moins partiellement basée sur l'état initial déterminé de l'aliment. L'invention concerne également un appareil et un produit de programme informatique associés.
