真空包装水煮杏鲍菇的制备方法
- 专利权人:
- 宁波秀可食品有限公司
- 发明人:
- 钱德康,吴寿波
- 申请号：
- CN201410298591.5
- 公开号：
- CN104068380A
- 申请日:
- 2014.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 代忠炯
- 摘要：
- 本发明公开一种真空包装水煮杏鲍菇的制备方法，包括原料验收，修整，清洗，整理、加工，预煮、冷却，沥水、检验，装袋，加汤，封口，杀菌、冷却，烘干、擦袋步骤；所述的加汤具体为：向装袋步骤后的袋中加入清水，按固形物占整个加汤后物料重量的25-35％添加清水作为汤料；所述的杀菌、冷却具体为：采用高压高温杀菌锅自动杀菌、冷却；杀菌温度为121-123度，时间为35-45分钟，压力为0.2-0.23MPa。本发明具有能充分保持材料新鲜度，同时不破坏营养成分，且能延长食用周期的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
