一种芝麻酥糕的制作方法
- 专利权人:
- 宋美娜
- 发明人:
- 宋美娜
- 申请号：
- CN201110264600.5
- 公开号：
- CN102987038A
- 申请日:
- 2011.09.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种芝麻酥糕的制作方法，其属于食品加工技术领域，其主要步骤为：将白芝麻仁，面粉分别炒熟，与砂糖粉混合拌匀，擀成粉末，过铜筛即成酥粉；将饴糖、白砂糖熬至约140℃，稍脆时即成糖衣；将酥粉炒至约40℃左右，取少量酥粉均匀撒在操作台上，再将煮好的糖衣放上，在糖衣表面撒些酥粉，擀成方型薄片，再铺上部分热酥粉，对折擀薄，反复五次，直至糖衣较薄，夹粉均匀为止；夹粉完成后，加工成方形，即可进行成品包装。本发明产品制作简单，长方形片，糖衣酥粉基本均匀，色泽为棕黄色、具有浓香的芝麻香味，吃起来松酥香甜、不粘牙，无异味，营养价值高，弹性较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
