WARE, DOUGLAS R.,CRANDALL, PHILIP G.,RICKE, STEVEN C.
申请号：
MX2014001329
公开号：
MX2014001329A
申请日:
2012.07.31
申请国别(地区):
MX
年份:
2014
代理人:
摘要：
Compositions and methods are disclosed for improving food safety. One or more lactic acid producing microorganisms are shown to inhibit pathogenic contaminations on food materials. The lactic acid producing microorganisms are capable of adhering to various surfaces and may serve as a bio-sanitizing agent (or bio-sanitizer). Lactic acid producing microorganisms or cell free extract of these microorganisms may be used in an effective and natural method to prevent L. monocytogenes infection in food products, as well as in food processing facilities and equipments.Las composiciones y los métodos se describen para mejorar la seguridad en alimentos； uno o más microorganismos productores de ácido láctico se muestran para inhibir contaminaciones patogénicas en materiales alimenticios； los microorganismos productores de ácido láctico son capaces de adherirse a varias superficies y pueden servir como un agente biodesinfectante (o biodesinfectante)； los microorganismos productores de ácido láctico o extracto sin células de estos microorganismos pueden utilizarse en un método efectivo y natural para evitar la infección por L monocytogenes en productos alimenticios, así como en las instalaciones y equipos de procesamiento de alimentos.
