一种即食型复合植物蛋白食品的生产方法
- 专利权人:
- 河南品正食品科技有限公司
- 发明人:
- 张德林,邓飞
- 申请号：
- CN201710423222.8
- 公开号：
- CN107232390A
- 申请日:
- 2017.06.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王国旭
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，涉及一种即食型复合植物蛋白食品的生产方法，其按如下步骤进行：步骤一，原料泡发；步骤二，脱水；步骤三，卤制；步骤四，摊凉；步骤五，脱汁；步骤六，烘烤；步骤七，拌料；步骤八，真空包装；步骤九，杀菌；步骤十，清洗包装；从而得到固形物含量为55～60%的即食型复合植物蛋白食品，其配料表为植物蛋白、饮用水、植物油、香辛料、酵母提取物、酱油、食用香精、白砂糖、食用盐、味精。本发明提供方法自动化程度高，工人学习操作简单，工艺稳定，生产出的产品色泽佳、营养成分高，口感较好，品质高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
