The present invention includes the steps of mixing a water-soluble polysaccharide , an epoxy crosslinking agent , a basic compound and a solvent And wherein a mixture of 1 to vacuum drying by removing the solvent in 30 . Provides a process for the preparation of water-insoluble and water-insoluble gel composition gel composition comprising a본 발명은 수용성 다당류, 에폭시 가교제, 염기성 화합물 및 용매를 혼합하는 단계 및 상기 혼합액을 1 내지 30℃에서 진공건조하여 용매를 제거하는 단계를 포함하는 수불용성 겔 조성물의 제조방법 및 수불용성 겔 조성물을 제공한다.