The invention relates lo a method for flavor-treating foodstuffs (3) provided in a packaging (1), wherein a protective gas (5), in particular carbon dioxide, nitrogen, inert gas or mixtures thereof, is introduced into the head space (4) of the open packaging (1) together with a fluid (7) comprising at least one flavoring agent, before the packaging (1) is sealed in a gas-tight manner. In order to create improved conditions for the method, it is proposed to add an antioxidant to the fluid (7), which in particular comprises water as the main constituent.Изобретение относится к способу ароматизации помещенного в упаковку (1) пищевого продукта (3), при котором перед герметичным закрыванием упаковки (1) в ее незаполненную продуктом верхнюю часть (4) вводят защитный газ (5), в частности двуокись углерода, азот, инертный газ или их смесь, вместе с раствором (7), который содержит по крайней мере один ароматизатор. Для создания лучших технологических условий предлагается к раствору (7), основным компонентом которого в частности является вода, вместе с ароматизатором добавлять антиоксидант. Также изобретение относится к устройству для ароматизации помещенного в упаковку (1) пищевого продукта (3).Винахід належить до способу ароматизації поміщеного в упаковку (1) харчового продукту (3), при якому перед герметичним закриванням упаковки (1) в її незаповнену продуктом верхню частину (4) вводять захисний газ (5), зокрема двоокис вуглецю, азот, інертний газ або їх суміш, разом з розчином (7), який містить принаймні один ароматизатор. Для створення кращих технологічних умов пропонується до розчину (7), основним компонентом якого зокрема є вода, разом з ароматизатором додавати антиоксидант. Також винахід належить до пристрою для ароматизації поміщеного в упаковку (1) харчового продукту (3).
