包含糖类氧化酶和/或吡喃糖氧化酶的焙烤产品

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专利权人:

普瑞图斯股份有限公司

发明人:

F·阿尔诺,K·德梅耶,I·范黑森东克

申请号：

CN200480013653.8

公开号：

CN1791335A

申请日:

2004.05.19

申请国别(地区):

中国

年份:

2006

代理人:

李瑛

摘要：

本发明涉及一种在焙烤产品的焙烤工艺中，改良面包切段的形状和宽度的方法，其包括在所述焙烤产品中加入足够有效量的糖类氧化酶和/或吡喃糖氧化酶的步骤。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/