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包含糖类氧化酶和/或吡喃糖氧化酶的焙烤产品
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专利权人:
普瑞图斯股份有限公司
发明人:
F·阿尔诺,K·德梅耶,I·范黑森东克
申请号:
CN200480013653.8
公开号:
CN1791335A
申请日:
2004.05.19
申请国别(地区):
中国
年份:
2006
代理人:
李瑛
摘要:
本发明涉及一种在焙烤产品的焙烤工艺中,改良面包切段的形状和宽度的方法,其包括在所述焙烤产品中加入足够有效量的糖类氧化酶和/或吡喃糖氧化酶的步骤。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/
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