一种快速冻结带鱼和带鱼制品的方法
- 专利权人:
- 浙江大学舟山海洋研究中心
- 发明人:
- 余海霞,胡亚芹,杨水兵,王天明,胡庆兰,任西营
- 申请号：
- CN201310010449.1
- 公开号：
- CN103070221B
- 申请日:
- 2013.01.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 杜军
- 摘要：
- 本发明公开了一种快速冻结带鱼及其制品的方法。本发明是将带鱼进行预处理后，清洗并沥水得到干净的带鱼原料。此时的带鱼原料选择速冻工艺进行处理，速冻工艺包括降温或调味处理、速冻处理及冻藏处理。通过本发明的处理方法，带鱼及其制品的鲜度、营养成分保持良好，货架期显著延长，有利于避开带鱼鱼货期以及常规冻藏品质低劣的问题。速冻的带鱼及其制品可作为餐饮或送礼佳品等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
