芽菜豆豉及其制备方法
- 专利权人:
- 重庆市永川豆豉食品有限公司
- 发明人:
- 曾凡玉,何启元
- 申请号：
- CN201410144478.1
- 公开号：
- CN103876063A
- 申请日:
- 2014.04.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 胡长生
- 摘要：
- 芽菜豆豉，由以下重量份数的原料组成：菜籽油10-40份，辣椒6-8份，芽菜20-80份，豆豉10-30份，白砂糖0.5-4份，鲜味剂0.1-6份。鲜味剂为味精、鸡精、酱油、蚝油或酱中的一种以上。芽菜中含盐，该芽菜豆豉的含盐量小于5%。该芽菜豆豉产品呈酱黄青色，酱香味浓，咸鲜适口，营养价值高，不仅可以直接用作调味品，而且便于直接食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
