The present invention addresses the problem of providing an article cold-storage method and an article cold-storage device in which it is possible to dispose a plurality of articles in an article-retaining member, and moreover with which it is possible to maintain the quality of the cold-storage articles at a high fixed level. The means for solving the aforementioned problem is an article cold-storage method including: a step for immersing an article in a coolant liquid that is accommodated in a cold-storage tank, the article being an article to be cold stored that is disposed on an article-retaining shelf； and a step for causing the article-retaining shelf to move together with the article in the coolant liquid and agitating the coolant liquid.La présente invention aborde le problème lié à la fourniture d'un procédé de stockage à froid d'article et un dispositif de stockage à froid d'article dans lequel il est possible de disposer une pluralité d'articles dans un élément de retenue d'article, et par ailleurs avec lequel il est possible de maintenir la qualité des articles de stockage à froid à un niveau fixe élevé. La solution selon l'invention pour résoudre le problème susmentionné porte sur un procédé de stockage à froid d'article comprenant : une étape d'immersion d'un article dans un liquide de refroidissement qui est logé dans un réservoir de stockage à froid, l'article étant un article à stocker à froid qui est disposé sur une étagère de retenue d'article ； et une étape consistant à amener l'étagère de retenue d'article à se déplacer conjointement avec l'article dans le liquide de refroidissement et à agiter le liquide de refroidissement.発明の課題は、物品保持部材に多数の物品を配置することができ、しかも冷凍物品の品質を高く一定水準に維持することができる物品冷凍方法及び物品冷凍装置を提供することである。課題の解決手段は、冷凍槽に収容された冷却液の中に、物品保持棚に設置された被冷凍物である物品を浸漬する工程；及び物品保持棚を冷却液中で物品と一緒に運動させて冷却液を撹拌する工程；を包含する、物品冷凍方法である。
