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一种浑浊苦瓜汁保健饮料的制备方法
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 李迎秋,杨杰,何金兴,田文利,赵祥忠
- 申请号：
- CN201510273038.0
- 公开号：
- CN104824761A
- 申请日:
- 2015.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张贵宾
- 摘要：
- 本发明公开了一种浑浊苦瓜汁保健饮料的制备方法，属于苦瓜汁饮料领域。本发明利用以新型天然防腐剂ε-聚赖氨酸起到防腐保鲜的作用，开发出具有色泽鲜亮、免疫保健特性高的浑浊苦瓜汁饮料产品，营养丰富，风味清香，饮用方便，安全性高，增加了苦瓜汁制品的附加值，为苦瓜的深加工提供了一条新的出路；以β-环状糊精将苦瓜皂苷等苦味物质包埋在分子内，不会破坏苦瓜皂苷，而且可以很好的解决苦瓜汁苦味难被接受的问题。采用新型天然营养型防腐剂ε-聚赖氨酸起到防腐保鲜的作用，可以被分解为赖氨酸继而消化吸收利用，起到必需氨基酸强化补充效果，不会在人体内积累或造成任何危害；以β-环状糊精包埋苦瓜中苦瓜皂苷等苦味物质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
