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一种含有果肉的树莓饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 生命果有机食品股份有限公司
- 发明人:
- 葛章春,葛继廷,杨益民
- 申请号：
- CN201610788455.3
- 公开号：
- CN106387539A
- 申请日:
- 2016.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 黄伟
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种含有果肉的树莓饮料及其制备方法。该饮料主要由以下原料制备而成：红树莓20‑40份，黑树莓10‑20份，苹果汁40‑70份，瓜儿豆胶0.05‑0.15份，果胶0.1‑0.3份，琼脂0.01‑0.04份、甜味剂5‑10份；其中所述红树莓10‑25份、黑树莓5‑10份榨汁，剩余的红树莓和黑树莓制成树莓果粒。本发明树莓饮料口感酸甜、色泽红艳，营养丰富，且长期放置不会出现果粒沉淀。本发明制备方法采用三次速冻和三次酶解的方式提取红树莓中的天然红色素成分，使获得红树莓汁具有澄清透亮且鲜艳的红色；另外将黑树莓榨汁后提取香精，相对于果汁中存在的未提取的香精，香味更加浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
