The present invention relates to a method for manufacturing mint sikhye, and more particularly, to a method for manufacturing mint sikhye, which is manufactured by adding raw mint in a process of manufacturing the sikhye. According to the method for manufacturing the sikhye of the present invention, since the mint is introduced into the sikhye, the cool feeling of the mint itself can eliminate the toughness of the sikhye, and remarkably improves the preservation ability compared to the existing sikhye, and an excellent effect of giving aesthetic feeling by introducing the color of sikhye by the green tea and the fruit of Aronia can be obtained.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 식혜의 제조 방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는, 식혜 제조 과정에서 생 박하를 첨가하여 제조되는 박하 식혜의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명의 식혜 제조 방법에 따르면, 박하향이 식혜에 도입됨으로써 박하 자체의 시원한 청량감이 식혜의 텁텁함을 없앨 수 있으며, 기존 식혜에 비하여 보존성도 획기적으로 개선시킬 뿐만 아니라, 함초와 아로니아 열매에 의한 식혜의 색상 도입으로 심미감을 주는 우수한 효과가 있다.
