一种即食南美白对虾冷冻干燥制品的加工方法
- 专利权人:
- 宁波市海洋与渔业研究院
- 发明人:
- 段青源,马金铃
- 申请号：
- CN201210346481.2
- 公开号：
- CN103653056A
- 申请日:
- 2012.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，主要是一种即食南美白对虾冷冻干燥制品的加工方法。其程序包括原料前处理、预冻、真空冷冻干燥、包装等。新鲜南美白对虾经去杂、清洗、挑泥筋、去头后，在沸盐水中热烫，然后调味，在低温冰箱中预冻，真空冷冻干燥，最后充气包装。经本方法生产的虾干不仅可以保持新鲜食品的色、香、味，而且大大提高了复水性和速溶性，酥脆可口、营养价值高、运输保存方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
