PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing 5-hydroxymethyl-2-furfural (5-HMF) suitable for industrial-scale production, and to provide a new catalyst composition for synthesizing 5-HMF.SOLUTION: There are provided a method for producing 5-HMF using a saccharide containing hexose as a constituent sugar or its derivative while using activated carbon as a catalyst which includes subjecting the saccharide or its derivative to a dehydration reaction； and a composition for catalyst of a reaction of producing 5-HMF by a dehydration reaction from a saccharide containing hexose as a constituent sugar which contains activated carbon.SELECTED DRAWING: None【課題】本発明は、工業規模の生産に適した５－ヒドロキシメチル－２－フルフラール（５－ＨＭＦ）の製造方法と、５－ＨＭＦを合成するための新たな触媒組成物を提供することを目的とする。【解決手段】本発明によれば、ヘキソースを構成糖として含む糖質またはその誘導体を、活性炭を触媒として使用して脱水反応させることを含んでなる、５－ＨＭＦの製造方法と、ヘキソースを構成糖として含む糖質から脱水反応により５－ＨＭＦを生成させる反応の触媒用組成物であって、活性炭を含んでなる触媒組成物が提供される。【選択図】なし
