FEDERALNOE GOSUDARSTVENNOE BJUDZHETNOE OBRAZOVATELNOE UCHREZHDENIE VYSSHEGO PROFESSIONALNOGO OBRAZOVANIJA "VOSTOCHNO-SIBIRSKIJ GOSUDARSTVENNYJ UNIVERSITET TEKHNOLOGIJ I UPRAVLENIJA"
发明人:
KHANTURGAEV ANDREJ GERMANOVICH,Хантургаев Андрей Германович,KOTOVA TATJANA IVANOVNA,Котова Татьяна Ивановна,KHANTURGAEVA VALENTINA ANDREEVNA,Хантургаева Валентина Андреевна
申请号：
RU2014121433
公开号：
RU2558286C1
申请日:
2014.05.27
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages mixing of honey with cedar press cake and/or extraction cake, nuts, medicinal herbs extracts, dehydrated fruits and berries, bee farming products, packing and packaging. Dehydrated fruits and berries are produced from frozen raw materials by way of microwave treatment under vacuum under continuous drum rotation conditions. Cedar press cake and/or extraction cake is/are by-product(s) obtained in the process of cedar oil production with usage of microwave field. The bee farming products are represented by ambrosia and/or bee royal jelly and/or propolis and/or pollen. The components are used at the following weight ratio %: honey - 60.0-80.0 dehydrated fruits and berries - 5.0-10.0 cedar press cake and/or extraction cake - 2.0-10.0 nuts - 10.0-20.0 medicinal herbs extracts - 1.0-3.0 bee farming products - 1.0-5.0.EFFECT: honey with additives has high organoleptic indices and biological value.3 tbl, 4 exИзобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способу производства меда с добавками. Способ предусматривает смешивание меда с кедровым жмыхом и/или шротом, орехами, экстрактами лекарственных растений, обезвоженными плодами и ягодами, продуктами пчеловодства, фасовку и упаковку. Обезвоженные плоды и ягоды получают из замороженного сырья путем его СВЧ-обработки под вакуумом при постоянном вращении барабанов. Кедровый жмых и/или шрот является побочным продуктом при получении кедрового масла с использованием СВЧ-поля. В качестве продуктов пчеловодства используют пергу и/или маточное молочко, и/или прополис, и/или цветочную пыльцу. Компоненты используют при следующем соотношении, мас.%: мед - 60,0-80,0 обезвоженные плоды и ягоды - 5,0-10,0 кедровый жмых и/или шрот - 2,0-10,0 орехи - 10,0-20,0 экстракты лекарственных растений - 1,0-3,0 продукты пчеловодства - 1,0-5,0. Полученный мед с добавками имеет высокие органолептические показатели и биологическую ценность. 3 табл., 4 пр.
