The present invention relates to a method for producing nut spreads comprising: a step of producing nut spreads by deforming nuts into a form of spreads a step of producing syrup powder by allowing syrup to be powder through a freeze-drying process of the syrup having a flavor and a taste a step of mixing the syrup powder to add the flavor and the taste to the nut spreads and a step of completing a product by sealing and packing the nut spreads to which the flavor and the taste are added by being mixed. In addition, the syrup is placed inside a freeze-drying chamber to easily remove moisture inside a composition mixed with the syrup, and dried for 3-5 hours at a temperature of -50 to -30°C so as to generate the syrup powder. Therefore, provided is the method for producing nut spreads.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 견과류를 성상의 스프레드 형태로 변형하여 견과류 스프레드를 생성하는 단계, 향이나 맛을 가진 시럽을 동결 건조 과정을 통해 분말화하여 시럽분말을 생성하는 단계, 견과류 스프레드와 향이나 맛이 첨가되도록 시럽분말을 믹싱하는 단계 및 믹싱되어 향과 맛이 첨가된 상기 견과류 스프레드를 밀봉포장하여 제품을 완성하는 단계를 포함하고, 시럽으로 배합된 조성물 내의 수분을 쉽게 제거위해 시럽을 동결건조실 내에 넣고 -50 ~ -30 사이의 온도에서 3 ~ 5시간 동안 건조시켜 시럽분말을 생성하는 것을 특징으로 하는 견과류 스프레드를 제조하는 방법을 제공한다.
