Die Erfindung betrifft Vorrichtung (10) zum Erhitzen von Süßwarenmassen, insbesondere von wässrigen Lösungen zur Erzeugung von Bonbonmassen, mit einer Rohrleitung (11) zum Durchströmen der Süßwarenmasse und mit einer wenigstens eine Induktionsspule (17) aufweisenden Heizeinrichtung zum Erwärmen der Süßwarenmasse in der Rohrleitung (11). Erfindungsgemäß ist es vorgesehen, dass die wenigstens eine Induktionsspule (17) die Rohrleitung (11) an ihrer Außenseite vorzugsweise mit geringem radialem Abstand umgibt.Apparatus (10) for heating confectionery mass, preferably aqueous solutions to produce candy masses, comprises a pipeline (11) for a flow of the confectionery mass and at least one heater comprising an induction coil (17) for heating the confectionery mass in the pipeline. The induction coil surrounds the pipeline at its outer side with a small radial distance.
