PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a frozen dessert easy to penetrate with a spoon, immediately after it is taken out of a freezer of a temperature of -15°C or below.SOLUTION: In the frozen dessert, a gel including hyaluronic acid and/or a salt thereof and at least one kind selected from agar, gelatin, gellan gum, and carrageenan, is blended therein.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】-15℃以下の冷凍庫から取り出した直後でも、スプーン通りの良い冷菓を提供する。【解決手段】寒天、ゼラチン、ジェランガム及びカラギーナンから選ばれる少なくとも1種と、ヒアルロン酸及び/又はその塩とからなるゲル状物を配合することを特徴とする冷菓。【選択図】なし
