食用菌调味基料的制备方法
- 专利权人:
- 广东省微生物研究所
- 发明人:
- 莫树平,吴清平,杨小兵,柏建玲,谢意珍,胡文杰,丘明泉
- 申请号：
- CN200810027716.5
- 公开号：
- CN101263886A
- 申请日:
- 2008.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 张树藩`熊雁
- 摘要：
- 本发明涉及制备一种用于调配食用调味品的基料的制备方法，尤其是以食用菌的提取物作为主料的食用调味基料的制备方法。所述的食用菌调味基料的制备方法，包括将粉碎后的食用菌干品进行水解以及酶解，并加热生香。制备的食用菌调味基料可赋予各类调味品特殊的鲜美风味和菇类的特征香味，既有明显的增鲜作用又含有保健成分，是一种天然、健康的新型调味品呈味基础原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
