豆瓣酱的高盐稀态发酵设备
- 专利权人:
- 四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司
- 发明人:
- 杨帆,岳鹏,蒋延志,杨国华
- 申请号：
- CN201822215075.8
- 公开号：
- CN209537489U
- 申请日:
- 2018.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本实用新型公开了一种豆瓣酱的高盐稀态发酵设备,包括发酵池、补盐装置,上述发酵池中设有隔断板,上述发酵池底部设有堆积槽,上述堆积槽下端设有盐水排出口,上述隔断板下部设有循环管道,上述循环管道上设有循环泵,上述循环管道首端连通发酵池下部,上述循环管道末端连通发酵池上部,上述发酵池下端设有补盐管道,上述补盐管道首端与发酵池相连通,上述补盐管道末端连接补盐装置,上述补盐管道上设有盐水泵,以期望解决豆瓣发酵过程中对盐水前期品控要求过高,且由于发酵时间较长,发酵过程不易控制的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
