DOLAN Vinsent (IE),ДОЛАН Винсент (IE),FOSTER Joun Martin (umer),ФОСТЕР Йоун Мартин (умер),DOLAN VINSENT,ДОЛАН Винсент,FOSTER JOUN MARTIN (UMER)
申请号：
RU2011152115/13
公开号：
RU0002534587C2
申请日:
2010.05.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is related to confectionary goods. The confectionary goods include a curving chocolate plate with rows of folds, positioned essentially along the first direction, and with at least one reduced area. The reduced area or each reduced area continues within the whole width of the chocolate plate essentially in one plane positioned transversally to the first direction. The said confectionary goods manufacture device contains a roll, means for creation of a chocolate layer of specified thickness on the roll, a scraping blade for chocolate removal from the roll to produce a chocolate plate and means for creation of a reduced area in the chocolate plate. The scraping blade for usage in the said device for chocolate removal from the roll to produce a chocolate plate contains means for creation of a reduced area in the chocolate plate. The said confectionary goods manufacture method involves chocolate layer application onto the roll, chocolate removal from the roll to produce a chocolate plate having at least one reduced linear area and repetitive chocolate plate curving in folds essentially perpendicular to the reduced linear area to produce a curving chocolate plate.EFFECT: invention allows to easily divide the curving chocolate plate of confectionary goods into portions with minimum crumbling.39 cl, 11 dwgИзобретение относится к кондитерским изделиям. Кондитерские изделия включают извилистую шоколадную пластинку с рядами складок, расположенных в основном вдоль первого направления, и имеющую по меньшей мере одну ослабленную область. Ослабленная область или каждая ослабленная область продолжается по всей ширине шоколадной пластинки по существу в одной плоскости, расположенной поперечно первому направлению. Устройство для получения указанного кондитерского изделия содержит валец, средства создания слоя шоколада определенной толщины на вальце, скребковый нож для удаления шоколада с вальца с получением шоколадной пластинки и средства
