The present invention is beta-carotene hydroxyl xylanase (β-carotene hydroxylase) protein, a gene encoding the protein, a recombinant vector, a host cell transformed with the recombinant vector containing the gene of the potato-derived, containing the gene recombinant plant RNAi vector, a method of increasing the beta-carotene content of the recombinant plant vegetation using RNAi vector, are transformed with the recombinant vector RNAi plant, it relates to an increase in the beta-carotene content of the plant and seed thereof.Sweet potatoes, beta-carotene hydroxyl xylanase, beta-carotene, RNAi vectors본 발명은 고구마 유래의 베타카로틴 히드록실라아제 (β-carotene hydroxylase) 단백질, 상기 단백질을 코딩하는 유전자, 상기 유전자를 포함하는 재조합 벡터, 상기 재조합 벡터로 형질전환된 숙주세포, 상기 유전자를 포함하는 재조합 식물 RNAi 벡터, 상기 재조합 식물 RNAi 벡터를 이용한 식물의 베타카로틴 함량을 증가시키는 방법, 상기 재조합 식물 RNAi 벡터로 형질전환되어, 베타카로틴 함량이 증가된 식물체 및 이의 종자에 관한 것이다.
