蔬菜冻干粉末制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术学院
- 发明人:
- 吉鹤立,康德宝,何瑞铨,龚钢明
- 申请号：
- CN02151038.5
- 公开号：
- CN1270628C
- 申请日:
- 2002.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 瞿承达
- 摘要：
- 本发明涉及蔬菜的保存，特别是涉及蔬菜的冷冻干燥。本发明专利的目的在于：通过低能耗手段除去细胞质中主要是液泡中一部分的水分，而保持纤维素分子束间隙的水，再进行冻结、升华，制得的粉末蔬菜，同样可保留蔬菜的风味和复水能力。其过程为，先选新鲜蔬菜进行清洗、加工-杀菁处理-粉碎-打浆-细磨-真空浓缩-速冻处理-冰升华-经粉碎达到要求的细度。本发明专利优点：冻干粉末蔬菜加工能耗降低40-50％。节约能耗，降低生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
