一种速溶谷物粮粉制备方法
- 专利权人:
- 北京德御坊食品技术研究院（有限合伙）
- 发明人:
- 田文军,梁志华
- 申请号：
- CN201210529889.3
- 公开号：
- CN102948685A
- 申请日:
- 2012.12.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 龚燮英
- 摘要：
- 本发明公开一种速溶谷物粮粉制备方法，首先将含油脂量较高的谷物冷榨脱油处理后磨粉，与其他谷物混合后进行控温熟化、粉碎和沸腾干燥造粒，即得到速溶全谷物粮粉。为保证对粮粉彻底杀菌并且避免其氧化变色，将经过造粒的谷物粮粉包装成粉包后进行微波杀菌，为避免微波杀菌过程中粉包涨破，微波杀菌过程中，粉包置于加压的玻璃容器内。由于本发明采用了冷榨脱油处理、控温熟化、沸腾干燥造粒等关键手段，在保证粮粉充分熟化、保存营养含量、提高粮粉的消化吸收率和浓香口味的基础上，解决了粮食饮品的难以溶解的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
