韵香型铁观音茶的精制工艺
- 专利权人:
- 福建省安溪茶厂有限公司
- 发明人:
- 林文侨
- 申请号：
- CN200910112837.4
- 公开号：
- CN101703119B
- 申请日:
- 2009.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 方传榜
- 摘要：
- 本发明涉及一种韵香型铁观音茶的精制工艺，包括如下步骤：归堆、筛分、拣剔、烘焙、急冷、拼配、匀堆等各道工艺程序，特别在烘焙过程中，通过多次严格控制温度和时间对茶叶进行烘焙，并将高温茶叶快速冷却，有效减少了对茶叶的色、香、味所造成的损伤，大大提高了茶汤滋味醇度，并提成香气和增进汤色；经本发明工艺精制的铁观音茶形壮结秀美，茶汤味醇甘鲜，茶香清雅芬芳，茶叶中可溶性内含物茶多酚、氨基酸等有益物成分得到充分保持，提升了铁观音茶的质量品质和市场竞争力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
