GOSUDARSTVENNOE NAUCHNOE UCHREZHDENIE VSEROSSIJSKIJ NAUCHNO-ISSLEDOVATELSKIJ TEKHNOLOGICHESKIJ INSTITUT REMONTA I EHKSPLUATATSII MASHINNO-TRAKTORNOGO PARKA ROSSIJSKOJ AKADEMII SELSKOKHOZJAJSTVENNYKH N
发明人:
SOLOVEV RUDOLF JUREVICH,СОЛОВЬЕВ Рудольф Юрьевич,OLEJNIKOV VIKTOR VASILEVICH,ОЛЕЙНИКОВ Виктор Васильевич,OLEJNIKOV BORIS VASILEVICH,ОЛЕЙНИКОВ Борис Васильевич,GORLO VASILIJ VASILEVICH,ГОРЛО Василий Ва
申请号：
RU2013147446
公开号：
RU2565221C2
申请日:
2013.10.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: personal use articles.SUBSTANCE: invention relates to the food industry. The device comprises a hollow thermally insulated housing with an annular insert placed in it, mounted with a gap relative to the wall, the lid and the bottom of the heat-insulated housing. In the heat-insulated housing a circulation loop is formed, filled with liquid coolant, comprising a central duct with an electric heater located in it, and an annular peripheral channel with a tubular heat exchanger located in it for passage of the processed food product, mounted in the annular peripheral channel on the countercurrent circuit. The annular peripheral channel is provided with at least one spiral chute mounted on at least one side of the tubular spiral heat exchanger equidistant to it.EFFECT: invention enables to intensify the heat exchange process, to reduce the time of heat treatment of the product, to create a part-load mode of heat treatment, which reduces the risk of "burning".5 cl, 1 dwgИзобретение относится к пищевой промышленности. Устройство содержит полый термоизолированный корпус с размещенной в нем кольцевой вставкой, установленной с зазором относительно стенки, крышки и днища термоизолированного корпуса. В термоизолированном корпусе сформирован циркуляционный контур, заполненный жидким теплоносителем, включающий в себя центральный канал с размещенным в нем электронагревателем и кольцевой периферийный канал с размещенным в нем трубчатым теплообменником для прохода обрабатываемого пищевого продукта, смонтированным в кольцевом периферийном канале по противоточной схеме. Кольцевой периферийный канал оснащен, по меньшей мере, одним спиралевидным желобом, установленным, по меньшей мере, с одной стороны трубчатого спирального теплообменника эквидистантно ему. Изобретение позволяет интенсифицировать процесс теплообмена, сократить время тепловой обработки продукта, создать щадящий режим термообработки, что снижает риск «пригара». 4 з.п. ф-лы, 1 ил.
