Provided is an aqueous pectin solution which can cause thickening even of enteral nutrients having a sodium content of 180mg/100mL or greater, and in which sediment does not occur during storage. This aqueous pectin solution contains pectin having a degree of esterification of 5-15% and a viscosity-average molecular weight of 10000-35000. The calcium concentration of the aqueous pectin solution is 9ppm or less, and the viscosity (25°C) of the aqueous pectin solution is 1-30mPa*s. A liquid mixture of 100mL of the aqueous pectin solution and 200mL of a calcium sodium aqueous solution containing 0.019mol/L calcium chloride and 0.020mol/L of sodium citrate has a viscosity (25°C) of 700-10000mPa*s.Linvention concerne une solution aqueuse de pectine qui peut provoquer un épaississement, même de nutriments entéraux ayant une teneur en sodium de 180 mg/100 ml ou plus, et qui ne sédimente pas pendant le stockage. Cette solution aqueuse de pectine contient une pectine ayant un degré destérification de 5-15 % et un poids moléculaire de moyenne de viscosité de 10 000-35 000. La concentration de calcium de la solution aqueuse de pectine est de 9 ppm ou moins, et la viscosité (25 °C) de la solution aqueuse de pectine est de 1-30 mPa*s. Un mélange liquide de 100 ml de la solution aqueuse de pectine et de 200 ml dune solution aqueuse de calcium et de sodium contenant 0,019 mol/l de chlorure de calcium et 0,020 mol/l de citrate de sodium a une viscosité (25 °C) de 700-10 000 mPa*s.ナトリウム含有量が180mg/100mL以上の経腸栄養剤であっても増粘させることができ、保存中に澱が発生しないペクチン水溶液を提供する。このペクチン水溶液は、エステル化度5~15%、粘度平均分子量が10000~35000のペクチンを含有する。ペクチン水溶液のカルシウム濃度は9ppm以下、ペクチン水溶液の粘度(25℃)は1~30mPa・sである。ペクチン水溶液100mLと、塩化カルシウム0.019mol/L、クエン酸ナトリウム0.020mol/Lのカルシウム・ナトリウム水溶液200mLとの混合液の粘度(25℃)が700~10000mPa・sである。
