PROBLEM TO BE SOLVED: To obtain an antioxidant which hardly affects flavor in the order of 0.1% and can give a sufficient oxidation-preventing effect.SOLUTION: This invention relates to using, as the antioxidant, a substance that dissociates calcium ions that are made to memorize the feeble energy emitted from feeble energy sources such as light and minerals. The above substance that dissociates the calcium ions is added to water or a substance containing water to make the antioxidant of the invention, or is used as the antioxidant without being added to water.COPYRIGHT: (C)2003,JPO【課題】 この発明は、0.1%のオーダーでは風味に殆ど影響がなく、十分な酸化防止効果が得られる抗酸化剤を得ることを課題とするものである。【解決手段】 この発明は、光、鉱物類などの微弱エネルギー源から発せられる微弱エネルギーを記憶させたカルシウムイオンを解離する物質を抗酸化剤として用いるものであり、前記カルシウムイオンを解離する物質は、水又は水を含む物質に添加してこの発明の抗酸化剤とする場合と、水に添加せずに抗酸化剤とする場合とがある。
