Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum Fermentieren und Trocknen von Kakaobohnen, bestehend aus einem Behälter (1) mit einem Boden (2) sowie den Boden (2) umfassende Gehäusewände, die einen oberen Gehäuserand (7) bilden. Der Gehäuserand (7) liegt mit Abstand zum Boden (2), wobei zur Zufuhr von einem Gas im Boden (2) eine Vielzahl von Durchbrüchen (35) ausgebildet sind. Es sind Mischorgane (20) vorgesehen, die sich vom Boden (2) aufrecht in Richtung auf eine durch den oberen Gehäuserand (7) gebildete Ebene (8) erstrecken. Die Mischorgane (20) sind rotierend angetrieben, wobei die Mischorgane (20) an einem Wagen (13) gehalten sind, der längs des Behälters (1) verfahrbar ist.The invention relates to an apparatus for fermenting and drying cocoa beans, consisting of a container (1) with a floor (2) and of housing walls, which enclose the floor (2) and form an upper housing periphery (7). The housing periphery (7) is spaced apart from the floor (2), wherein a multiplicity of through-passages (35) are formed in the floor (2) for the supply of a gas. Mixing members (20) are provided and extend in an upright state from the floor (2) in the direction of a plane (8) formed by the upper housing periphery (7). The mixing members (20) are driven in rotation, wherein the mixing members (20) are retained on a carriage (13) which can be displaced along the container (1).Linvention concerne un dispositif pour la fermentation et le séchage des fèves de cacao, constitué dune cuve (1) avec un fond (2) ainsi que des parois entourant le fond (2) qui forment un bord supérieur (7). Le bord (7) se situe à distance du fond (2), une pluralité douvertures (35) étant réalisées dans le fond (2) pour acheminer un gaz. Des organes mélangeurs (20) sont prévus et sétendent verticalement par rapport au fond (2) sur un plan (8) formé par le bord supérieur (7). Les organes mélangeurs (20) sont entraînés à rotation, ces organes mélangeurs (20) étant fixés sur un chariot (13) pouvant se déplacer le l
