您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种酸奶润肠鳕鱼糕点
- 专利权人:
- 怀宁县荣升食品厂
- 发明人:
- 查桂香
- 申请号：
- CN201610610467.7
- 公开号：
- CN106173968A
- 申请日:
- 2016.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 一种酸奶润肠鳕鱼糕点，由以下重量份原料制成：鳕鱼80‑90、干酪乳杆菌3‑5、食盐2‑3、葡萄糖2‑3、亚硒酸钠0.01‑0.02、甜杏仁10‑15、蜂蜜20‑25、鲜奶25‑30、茉莉花2‑3、乳酸菌1‑2、柠檬果渣10‑15、绿色木霉0.6 ‑0.65、当归2‑3、肉苁蓉2‑3、桑叶3‑4等；本发明将鳕鱼通过干酪乳杆菌富硒发酵，可使鱼肉蛋白经有机酸缓慢酸化形成凝胶组织，增加鱼肉的弹性和硬度，为了增加糕点的膳食纤维含量，还添加柠檬果渣膳食纤维，能够避免柠檬果渣的浪费，添加茉莉香酸奶，有花的香气和酸奶的润肠作用，与当归、肉苁蓉、桑叶、牛蒡等中药提取物通过合理配比添加进糕点中，有很好的润肠道、帮助身体排毒的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
