The invention relates to a large scale process for the in vitro production of a cell line callus culture of grape berry cells grown, to a product made according to this process and to a composition comprising a complex of pholyphenols including resveratrol, wherein the ratio of the resveratrol to the pholyphenols is higher than the ratio of resveratrol to pholyphenols in grapes grown naturally.Linvention porte sur un procédé à grande échelle pour la production in vitro dune culture de cals de lignée cellulaire de cellules de grain de raisin amenées à croître, sur un produit formé selon ce procédé et sur une composition comprenant un complexe de polyphénols comprenant du resvératrol, le rapport du resvératrol aux polyphénols étant supérieur au rapport du resvératrol aux polyphénols dans des raisins amenés à croître naturellement.
